棕榈酸（Palmitic acid），又称软脂酸，IUPAC名十六（烷）酸，是一种饱和脂肪酸，以甘油脂的形式普遍存在于动植物油脂中，在自然界中分布很广。主要成份是从棕榈树所来的油，即棕榈油及棕榈仁油；牛油、乳酪、牛奶及肉类均有着这种脂肪酸；工业上由牛油、猪油等动物脂肪或棕榈仁油等植物油经皂化后制得；棕榈酸阴离子是棕榈酸在生理酸碱值中的观察型态。

1基本信息

中文名称：棕榈酸

中文别名：十六酸;软脂酸; 16酸

【英文名称】palmitic acid

【相对分子量或原子量】256.42

【密度】0.849（70/4℃）；0.8527（62℃）

【熔点（℃）】63～64

【沸点（℃）】350；271.5（13.3千帕）

CAS号：57-10-3 

  EINECS号：200-312-9 

  分子式：C16H32O2 

  分子量：256.42 

  分子结构： 

  闪点：206℃ 

  水溶性：insoluble 

  相对密度0.8388 

  下游产品：棕榈酸异丙酯、十六酸甲酯、棕榈酸酯、斯盘40、吐温系列、吐温40、脂肪酸聚氧乙烯酯

【性状】

白色带有珠光的鳞片。

【溶解情况】

不溶于水，微溶于石油醚，易溶于、和冰醋酸。

【用途】

用于制蜡烛、肥皂、金属皂、润滑脂、合成洗涤剂、软化剂等。

【制备或来源】

由棕榈油或桕油水解和分离不饱和脂肪酸后经重结晶而得。

【其他】

分解点339～356℃.

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