中西面点、糕点的应用

面点食品，特别是速冻水饺皮、包子等面点食品，加入适当的食品级甘油，可有效起到保湿剂和乳化剂作用，使产品抗冻不裂，风味独特，松软可口，加强了面制品的适口性。建议添加量：面粉量的1%左右。

九、其他食品行业应用

用作食品工业的溶剂、吸湿剂和载色剂。在调味和着色食品中，由于甘油具有粘性而有助于食品成型。在食品的快速冷冻中，甘油可用作与食品直接接触的传热介质。甘油还是食品加工和包装机械的润滑剂。甘油在烟草中（主要是雪茄烟）用作湿润剂以保持烟草的湿润，防止脆化，增加烟草的甜味。

近年来，老百姓越来越注重健康饮食，开始尝试更健康的饮食方式，给厨房的油盐酱醋健康升级，其中受关注的是二酯食用油，这是一款被日本营养学家称为“脂肪炸弹”，建议每天使用的健康食用油。，我们了解一下这款更健康的食用油啦！

什么是二酯食用油？国家规定食用油的甘油二酯含量超过40%以上，就属于二酯食用油。近年研究表明，二酯食用油食用后在体内不蓄积，可以对人和动物起到降血脂、减少